Существует огромное количество рецептов кексов, капкейков, маффинов и что мне в этом нравиться,что дома всегда будут подходящие продукты для того чтобы порадовать своих детей.
Да и пусть фантазируют,украшая как им того захочется) 
Рецепт       
* 1 яблоко мелко нарезанного
* сок одного лимона
* 1 столовая ложка корицы+немного ванильного сахара
* 100-150 грамм масла мягкого
* 1 кружка сахлрной пудры
* пол стакана молока
* 1,5 стакана муки(просеять)+ разрыхлитель

1. Духовку на 160 градусов.
    Мелко нарезанное яблоко смешать с корицей,залить соком лимона.
2. В другой чаше смешать яйца+масло+пудра и взбить до лёгкой массы.
3.Добавить молоко,муку+разрыхлитель. Взбить миксером 3 минуты. Тесто должно быть как сметана. Добавить яблоко со специями,перемешать.
4.Выпекать 15-20 минут пока тесто не зарумяниться.
5.Начинка сверху может быть разной. Главное дать кексам остыть и тогда выкладывать начинку сверху.
Мы использовали взбитые сливки. Очень вкусные во флаконе,"Президент" вкус как эскимо-супер.