воскресенье, 24 февраля 2013 г.

                             НЕДЕЛЬНЫЙ ОТЧЁТ № 5 " Слоёное тесто".

Столько личных мыслей позитивных и не очень накопилось,что порассуждать вроде охота и высказаться,но я в этом плане предпочитаю беседовать со своими близкими,друзьями и порешать возникшие проблемы сообща. 
 с утра поругалась с мужем,кот разбил картину,возникли некоторые трудности со здоровьем,но вспомнила вдруг хорошие моменты за прошедшую неделю и что впереди напланировала и сразу полегчало )))
Моя очередная затея с тематической готовкой медленно,но постепенно оправдывается. всего имею в наличии около 10 журналов с рецептами,но если раньше красивые журналы мною просто пролистывались,то сейчас я начинаю расправляться один за другим. Радует ещё что мне удалось подключить к этому и  своих детей. Старшей поручаю помочь найти все рецепты на заданную тему. Младшая Есения помогает при готовке. Я в её 3 года не знала как пахнет базилик,не смогла бы перечислить ингредиенты для пиццы и как размораживать тесто. Всё в процессе готовки я стараюсь проговаривать в слух,чтобы хоть что-то отложилось в головах моих дочек. )) Правда без эксцессов не обходиться) Есения может запросто подбежать и надкусить мною фотографируемое блюдо (хотя я всегда делаю много и её порция выдаёться раньше) или когда тёркой для цедры ей вдруг захотелось потереть себе нос)) Хорошо хоть направление было выбрано неверное и на носу осталась только маленькая царапина))
                                       ПИРОГ С ГРУШЕЙ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ.
Тут надо сказать мне подфартило -рецептик отличный. Но с фотографией получилась полная лажа. Наше серое Питерское небо не позволило поснимать как надо.Рецепт из журнала "Хлеб *Соль".
* Слоёное бездрожевое тесто
* 4-5 груш
*муки 3 ст.ложки
*1 ст.ложка обжаренных тыквенных семечек
для карамели
*125 мл сливок(35%)
*200 тростикового сахара
*50 мл водки
*1 ч.л.масла сливочного
*1 ч.л лимонного сока
*палочка корицы и 1 звёздочка бадьяна
1.Круглую форму диаметром примерно 30 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.Раскатайте пласты теста по размеру формы и выложите на дно друг друга. Поставьте в разогретую духовку 200-220 град. мин 15-17
2.Для карамели всыпьте в сковороду сахар,добавьте сливочное масло,лимонный сок,палочку корицы,бадьян и поставьте на средний огонь.Варите не мешая пока сахар не начнёт плавиться. Затем убавить огонь до минимума  и держать на огне ,пока сахар полностью не расплавиться и карамель не станет золотистого цвета. Влейте водку и дайте выпариться минутку. Влить сливки и помешивать деревянной лопаткой.
3.Груши нарезать крупными дольками и выложить в карамель,тушить до мягкости. 
4.Достать корж и проведите ножом контур,отступив от краёв 1 см. Чуть вдавите серединку и выложите в неё груши вместе с карамельным соусом.Присыпать семечками.(можно орехами)












воскресенье, 17 февраля 2013 г.

                              

      НЕДЕЛЬНЫЙ ОТЧЁТ № 4. "Молочные коктейли".


Неделя просто так быстро пролетела как никогда. В понедельник сделала рывок и немного поснимала еду,а потом переключилась на общение с детьми. Играли в кошек,вместе прибирались,читали книги. Потом день рождение мужа........и вот не успела очнуться - воскресенье! и догнать саму себя не получилась.((  Но зато,на этой неделе  прошла мини обучение по обработке фотографий в RAW,довышивала  картинку,а ещё шопинг-шопинг и это много-много посуды и еды. Я наконец нашла Анчоусы! Оказывается в МЕTRO есть много того,чего нету в других крупных гипермаркетах. Вообщем,я как сельпо,ходила довольная и перебирала банки,коробочки,пакетики со всякими вкусностями,которые раньше в своих рецептах не использовала. А про моё стремление попасть на фотостоки,я могу сказать что руки опускаются ,как то получается всё очень медленно и портфолио копиться еле еле. Но не буду унывать))
Итак,коктейли...


"Малиновое безобразие". 
Варенье+мороженное+молоко хорошо взбить в миксере и всё)


"Малиново-лаймовый шейк" из журнала "Хлеб * Соль". 
на 2 бокала 
4 ст.л.сгущённого молока 
300 мл кефира 1%
сок 1/2 лайма 
горсть малины(можно замороженной)
мята,лёд.
"Крокус-шейк" из журнала "Хлеб * Соль". 
на 2 бокала 
шепотка шафрана 
2 банана
300 мл молока (3,5%)



четверг, 14 февраля 2013 г.

                    С ДНЁМ ВСЕХ ВЛЮБЛЁННЫХ!


Этот день когда то был грустный для меня. Я была весьма романтичной натурой,и от этого дня  ждала чего то приятного. Но мужчины в моей жизни были...Умные-Да,Щедрые-Да,Страстные-Да,Романтичные-Нет.
А сейчас у меня есть муж,который покорил меня как раз романтикой. И до сих пор меня удивляет разными приятностями.
 Уже обед,а я так и не собралась навести порядок в квартире. Просто пол весь  в лепестках роз и не хочется их убирать..
А ещё влюбиться можно не только в человека,а саму жизнь!
Я тут познала радость ВЫШИВАТЬ!) Всегда не понимала людей,которые проводят время за этим занятием.А теперь и меня не оторвать) Разве это не влюблённость?)))

воскресенье, 10 февраля 2013 г.

                                   Недельный отчёт № 3.
                                             " Обед"

Печатала,печатала и всё вдруг удалилось и не сохранилось.
И уже мысли не те,и что писал не помню. Вспомнила...про Питерскую серость и как я с ней боролась при помощи шопинга. Столько всего накупила,но пока поделиться не с кем))а то заходят,читают,хоть бы черканули пару слов))
Про Обед: Шашлычок на спажках,это просто спасение,когда гости и вроде хочется что-то этакое,а ничего на ум не идёт. Вот замариновал мясо с вечера, и на следующий день к обеду в духовку-быстро и вкусно.
Салат а-ля греческий 
Суп пюре из Кабачков. У нас проблема с супами.прям хоть реви(( Есению в саду насильно заставляли есть суп и теперь у неё истерика,когда она видит жидкость в тарелке. Приходиться идти на уловки-суп-пюре или из супа доставать гущу,а бульон отдельно. Вот так.(
А ещё фотографировать суп,на мой взгляд сложнее других блюд. Особенно где есть бульон. Всё в тарелке остывает крайне быстро и моментально образуются неаппетитные круги жира.
Пудинг Манный. Готовила впервые (по рецепту из журнала "Хлеб*Соль")и больше не буду. Вкусно,но заморочно как то получилось. Горче-тёплым отлично,а как остынет внешний вид очень теряет. Я очень строга что-то становлюсь к десертам))







воскресенье, 3 февраля 2013 г.

Недельный отчёт № 2. " Бутербродная неделя или голь на выдумки хитра".  

Начало недели было финансово не стабильным и о чём то,глобально-масштабном я даже не мечтала. Поэтому фотографировала обычные бутерброды,которые были не только "моделями", но и моими перекусами))

 Получилось только 4 бутерброда,5 й  не сложился и-за вдруг нагрянувших родителей. Их приезд был отмечен маленькой посиделкой,но я вдруг сорвалась и напилась шампанского.(до этого 4 года ничего алкогольного не пила) Да, и было что отметить:покупка родителями квартиры,нами-новый шкаф(под конец недели появились средства) и наконец завершившееся ГВ!!! Я кормила грудью дочку 3 года и 3 месяца. 

И,вообще 5 дней для фуд фото-это пока слишком для меня. я получается гонюсь за количеством, а качество моих фотографий пока меня не всегда радует .Так что новый график 7 дней - 4 разноплановых фото+ за кадром тоже самое,но в разных ракурсах и вариациях.